五彩拉皮麻酱调料的做法是:需要黄豆酱、花生酱、辣椒油、糖、醋、蒜末、姜末、盐和水。

黄豆酱和花生酱是泡发后制成的，其本身就有浓郁的豆香和花生香，再加上辣椒油和调味料的融合，能为拉皮带来独特的风味和感受。

1.将黄豆酱和花生酱按照一定的比例混合在一起，搅拌均匀；2.加入适量水，再加入蒜末、姜末、盐和糖，搅拌均匀；3.加入适量的醋和辣椒油，适量搅拌，调出满意的口味即可。

注意，每个人的口味不同，可以根据自己的口感加入适量的调料调味。