炸酱面之所以被称为炸酱面，是因为它的主要配料之一是炸酱。炸酱是一种由豆酱、肉末等原料制成的酱料，口感鲜美，具有独特的风味。而炸酱面就是将炸酱与面条搭配在一起食用的一种传统中国面食，因其配料中含有炸酱而得名。