江西常见的肉鸭品种有北京鸭、樱桃谷鸭、番鸭、狄高鸭、吉安红毛鸭、大余麻鸭。 江西遂川板鸭、南安板鸭生产分别用的是吉安红毛鸭、大余麻鸭。