要做橙子汤圆馅，首先需要准备好橙子皮、糖、桂花等材料。将橙子皮切成细丝后，放入锅中加水煮开，然后捞出晾凉备用。

将糖和桂花放入另一个锅中加水，煮至糖溶化后放入橙子皮丝，翻炒均匀即可。把橙子皮糖馅放入汤圆中包好即可食用。这种馅料吃起来口感鲜美，清香且具有一定的口感，可作为甜点、下午茶或正餐之后的甜点享用。