松鼠睁眼和不睁眼的区别在于它们的警觉程度和活动状态。当松鼠睁眼时，它们处于高度警觉状态，对环境中的声音、光线、气味等都非常敏感，能够快速反应并采取相应的行动。

此时，松鼠通常会保持身体紧绷，准备随时逃跑或攻击。

而当松鼠闭眼时，它们可能处于休息或睡眠状态，对外界环境的感知能力降低，身体也相对放松。这种状态下，松鼠需要更多的时间来适应和反应外界的变化。因此，了解松鼠的睁眼和闭眼状态有助于我们更好地观察和理解它们的行为和习性。