华为Mate40保时尚版的电池更换时，建议选择原厂配件，并且不建议更换大电池。因为更换大电池可能会影响手机的正常使用和稳定性。此外，更换大电池可能会改变手机的设计结构和电池管理系统，增加手机出现故障的风险。为了避免不必要的问题，建议在更换电池时选择适合的电池规格，并在正规的维修店进行更换。