在烹饪肉类时，可以加入适量的淀粉、鸡蛋白或白糖等成分来减少肉类缩水的情况。其中，淀粉能够形成保护膜，防止汁液流失；鸡蛋白含有黏性物质，可使肉质更加饱满；白糖能够帮助保留肉类中的水分。因此，在烹饪肉类时，可以尝试添加这些料来避免肉类缩水现象，保持肉质鲜嫩多汁。