砍烧猪是一种常见的烹饪方式，在进行砍烧猪的过程中需要注意一些正确手法。

首先，应选择健康且品质好的猪，并确保将其彻底清洗干净。

其次，使用合适的刀具，将猪的头、脚、内脏等部分去除。

接下来，将猪的身体上下两侧从颈部到腰部进行切割，切深约5厘米，然后在猪肉表面涂上孜然、盐、胡椒等调料。

最后，建造专门的烤炉，将猪肉放置在烤炉内，并将火源置于烤炉下方，反复翻烤直到猪肉表面呈现金黄色，并且熟度到位即可。