北宋时期确实具备烧造大缸的技术能力。这一时期，中国的陶瓷工艺已经相当成熟，不仅在技艺上有了很高的水平，而且在器型、装饰等方面也呈现出多样化和创新的特点。大缸作为一种相对较大的陶瓷器皿，其烧造在北宋时期是完全可行的。

在北宋的瓷窑中，如定窑、汝窑、官窑、哥窑、钧窑等，都生产过各种大小不一的陶瓷器皿，其中也包括大缸。这些瓷窑有着丰富的制瓷经验和技术积累，完全有能力烧造出大型陶瓷器皿，如大缸。此外，北宋时期对于陶瓷的需求量也很大，这也促使了陶瓷工艺的不断发展和创新。

因此，可以确信北宋时期能够烧出大缸。如需了解更多相关信息，可以查阅有关北宋陶瓷工艺的史料和文献。