当然可以的，腌菜很大程度上取决于酵菌，还有卤水（也就是腌菜留下来的水），用这个水再继续泡其他的菜，也会起到相同的效果。

同时，对于这样的卤水，还可以点豆腐或者留下来泡其他的菜也是很好的。