福建省的非物质文化遗产非常丰富，其中包括多个国家级和省级项目。

在民间文学方面，有福州谚语、福州十番音乐、福州软木画等。在传统音乐方面，有福建南音、莆田歌仔戏、闽剧、高甲戏、歌仔戏等。在传统舞蹈方面，有福州茶灯舞、宁德霍童线狮、闽西客家十番音乐等。在传统戏剧方面，有闽剧、莆仙戏、梨园戏等。此外，福建的非物质文化遗产还包括传统美术、传统技艺、传统医药等。

其中，妈祖信俗、南音、中国剪纸、中国木拱桥传统营造技艺、中国水密隔舱福船制造技艺、福建木偶戏传承人培养计划等被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录。在国家级非物质文化遗产名录中，福建省有多个项目入选，包括民间文学、民间音乐、民间舞蹈、传统戏曲等。

以上仅是福建省非物质文化遗产的冰山一角，还有许多其他的非物质文化遗产等待我们去发现和保护。