彭祖特曲和泸州特曲是两种不同品牌或系列的白酒产品，它们分别具有各自的特点和风味。由于白酒的好喝程度很大程度上取决于个人口味偏好、饮酒场合以及对酒体口感、香气等感官体验的主观判断，因此不能简单地说哪一个绝对好喝。

- 泸州特曲：作为中国四大名酒之一泸州老窖旗下的核心产品，其历史久远，品质优良，以“浓香醇厚、回味悠长”著称，深受消费者喜爱，并且在市场上的口碑和知名度都较高。

- 彭祖特曲：若指的是同样以传统工艺酿造的白酒，则可能拥有自己独特的地域特色和酿酒风格，但公开信息中关于彭祖特曲的具体特点和评价不如泸州特曲那样广泛流传。

要判断哪个更好喝，最佳的方式是通过实际品鉴两款酒并结合自己的口感喜好来决定。如果你喜欢醇厚浓香型白酒，那么泸州特曲可能会更符合你的口味；而如果彭祖特曲有自己鲜明的地方特色和独特口感，也可能吸引另一部分消费者的青睐。