酸甜玉米面饼子的做法很简单。先把玉米面和面粉混合，加入适量的水和食盐，揉成柔软的面团，再静置十分钟。

把鲜玉米挂下来的米粒取出，加入醋、糖、盐、生抽等调料搅拌均匀，制成陷料。

将面团揉平，将陷料包入，捏成小饼子。

锅烧热，放入饼子，煎至金黄色即可。这种饼子口感酸甜爽口，外酥里软，非常适合作为早餐或下午茶的小食品。