1. 有水印和没有水印的粮票可以通过颜色、纸张质地和印刷质量等方面进行初步区分，但是最准确的区分方法是通过使用紫外线灯对粮票进行检测。

2. 粮票上的水印是通过改变纸张的厚度或密度，在印刷过程中形成的模糊图案，用于防伪和鉴别真伪。

如果粮票上没有水印，那么可能是伪造品或者是已经被使用过的旧票。

3. 随着技术的不断发展，防伪技术也在不断更新换代，现在一些新型的粮票会采用更加高科技的防伪手段，例如二维码、芯片等，这些防伪技术可以通过智能设备扫描或读写来验证粮票的真伪和有效期。