不健康。不只是油条，所有油炸类食物都不能算是健康食物。首先，油炸这种食物制作方法可以掩盖食物本身的口感风味，也就是说，这个被油炸的食材如果是变质过期甚至腐败的，那么经油炸后，你感觉不出来，甚至你还觉得挺香，如此一来，你就摄入了变质腐败的食物，这当然对健康不利。

就油条来说，主料是面粉，即便是过期变质的面粉，用油一炸，你还真叫无法吃出来是不是变质。

还有那个用来炸油条的油，也不知有没有换，可能不知用了多久，有的可能是地沟油。