1/9 将酱油、酱油、茴香、桂皮、香叶倒入锅里煮开，然后撒入白糖、盐搅化后放凉

2/9 将鸭子洗杀干净，晾挂一天后，在容器里按扁平

3/9 倒上已经煮好的酱香汤汁卤

4/9 然后加入少量的白酒晃匀

5/9 上面用重物压住，以使鸭子没过酱汁汤水

6/9 在浸了两天后翻一个身再浸一天

7/9 然后捞出在鸭身中间撑开，挂到阳光下晒一天

8/9 等挂晾一周后，可以加黄酒、姜片上锅蒸制熟

9/9 最后将酱鸭切片装盘，家庭新年年宴冷盘菜－－－酱鸭