杂粮蒸菜一般选用玉米面和茼蒿、大叶菜、菠菜、长豆角等蔬菜来一起制作。

将玉米面加五香粉、盐，搅拌均匀后，再少量均匀的洒到蒸菜上，保证每根菜都能附着上松散的玉米面粉。

锅里加水水开后，将蒸菜松松的铺到蒸笼布上，上锅大火蒸3分钟即可。

碗里放醋、辣椒、酱油、蒜汁做成调料。

出锅后的蒸菜用筷子抖来，就可以蘸料吃了。