1. 将粉皮放入温水中泡软，注意水不能太多，也不能时间太长，否则容易泡烂。

2. 将猪肉洗净剁成肉末，香葱洗净切碎。

3. 热锅凉油，油热后放入肉末，翻炒至肉变熟。

4. 加入两勺生抽、少许白糖，翻炒均匀后放入垫了粉皮底的碗中。

5. 在肉末上面抹上豆瓣酱。

6. 将菜椒洗净切成细条状，注意不要切得太粗，放入热水中焯一下，沥干水分放在肉末上面。

7. 将锅洗净，加入清水烧开，将碗放入蒸锅中，大火蒸3-5分钟即可。

8. 出锅后撒上香葱末即可食用。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。