南瓜火腿煎饼是一种美味的早餐食品，制作方法简单易行。首先，将南瓜切成小块，然后煮熟并捣成泥。

接着，将火腿切成小丁，和南瓜泥一起放入一个大碗中，加入面粉、鸡蛋、牛奶、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

将平底锅加热，涂上一层油，将煎饼糊舀入锅中，煎至两面金黄即可。

最后，将煎饼搭配上荷包蛋、烤面包等，一份丰盛的早餐就做好了。