首先，我们来了解一下广州话里面的日常用语“唔”，“唔”在广州话里面有不，不是的意思；而汤呢，是大量的水和各种煮熟蔬菜、肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖，从而味道外泄，和水混合在一起的产物，换句话说就是进化了的水。“唔汤唔水”就是说熬出来的东西既还未成汤，也脱离了水的范畴，也就是未进化完成液体。一般是用来比喻事情不能完美做好，只做到一半导致两头不到岸。