菠萝蜜成熟的程度和大小各有差异，但通常可以根据以下几个特征来确定是否可以切开：

首先，成熟的菠萝蜜皮色变浅，呈黄色或黄绿色调，还会散发出浓郁的香味；

其次，试着轻轻敲击菠萝蜜，如果发出很响亮的声音，则菠萝蜜还未成熟。相反，如果敲击声低沉，那么菠萝蜜已经成熟。

最后，触摸菠萝蜜表面，如果表面稍微有点软，但不是太过松软，则表示已经成熟了。