香港吃素主要指的是以素食为主食，不食用肉类和动物产品的饮食习惯。在香港，素食主要包括蔬菜、水果、豆类、米饭、面条、薯类、坚果、蛋奶类、海藻、菌类等。在素食中，许多人还会区分是属于纯素（完全避免动物食品）或半素（可食用部分动物食品如鸟巢或鱼胶等）。此外，还有一些素食烹调法如炒素、素烤等也较为普遍。香港吃素已经逐渐成为一种健康、环保且可持续的饮食理念。