一般来说，干地里的黄鳝是可以食用的。然而，有些人可能认为干地里的黄鳝不能吃，可能有以下一些原因：

1.环境污染：如果干地受到污染，黄鳝可能会吸收有害物质，从而对人体健康造成潜在风险。

2.生存环境：干地的环境可能不如水域那样适合黄鳝生长，它们可能面临食物短缺、水分不足等问题，这可能会影响黄鳝的品质和口感。

3.寄生虫问题：黄鳝可能会携带寄生虫或病原体，如果没有经过适当的处理和烹饪，可能会对人体健康造成威胁。

然而，这些因素并不是绝对的，具体情况还需要根据实际环境和黄鳝的来源来判断。如果你对干地里的黄鳝的安全性存在疑虑，以下是一些建议：

1.来源可靠：确保黄鳝来自可靠的来源，了解其生长环境和养殖方式。

2.观察外观：检查黄鳝的外观是否正常，有无明显的病变或异常。

3.充分烹饪：无论黄鳝的来源如何，都要确保充分烹饪，以杀灭可能存在的寄生虫和病原体。

最重要的是，保持良好的食品安全意识，选择新鲜、无异味、外观正常的食材，并采取适当的烹饪方法，以降低食品安全风险。如果你对特定的黄鳝来源或安全性有进一步的担忧，最好咨询当地的食品安全机构或专业人士的意见。