法式面包棍硬度适中。

因为法式面包棍需要在烤箱中烤制出脆硬的外壳，但内部需要保持柔软，口感丰富。

其硬度的程度会受到烤制时间和温度的影响，在烤制时需要掌握好火候才能制作出最好的面包棍。

另外，法式面包棍的硬度也会受到不同品牌和制作工艺的影响。

法式面包棍的硬度也与口感和食用场合有关。

在法国，一般会搭配奶酪、葡萄酒等食用，而面包棍的硬度可以增强这些食品的口感和风味。

而在中国，一般会把面包棍用来做三明治或者直接涂上黄油、果酱等食用，这时候稍微柔软一些为佳。

因此，在制作法式面包棍时需要考虑到不同的食用需求。