1. 羊肉块用热水焯水，去除血水和腥味。瘦肉片用料酒腌制一下。

2. 鸭血切块备用。

3. 锅中加适量的食用油，放入姜片和葱段炒香。

4. 加入焯水后的羊肉块和瘦肉片煸炒片刻。

5. 加入适量的水，煮沸后撇去浮沫。

6. 加入豆皮、黄花菜和豆腐，继续煮沸。

7. 调入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

8. 加入鸭血，煮开后关火。

9. 撒上香菜和红辣椒末，即可出锅。