水解动物蛋白是一种重要的饵料添加剂，其在鱼饵中的应用越来越广泛。这种添加剂通过水解方式将大分子蛋白质分解成小分子肽和氨基酸，具有浓郁的香味和味道，能有效吸引鱼儿，增加钓鱼成功率。

具体来说，水解动物蛋白粉里含有大量游离氨基酸，如谷氨酸、脯氨酸等呈味氨基酸，以及一些诱食性小肽。这些都是自然的呈味物质，核苷酸及其代谢产物具有强烈的诱食作用，诱食效果明显。

至于水解动物蛋白在钓鱼中的具体用法和用量，这可能会因钓鱼的种类、地点、季节等因素而有所不同。一般来说，建议根据产品说明和钓鱼的具体情况来决定。另外，过量使用可能会导致水质污染，对鱼类和生态环境造成负面影响，因此，合理控制用量非常重要。

总的来说，了解钓鱼的具体环境和目标鱼类的习性，结合产品说明，是确定水解动物蛋白用法和用量的关键。同时，钓鱼者还应注意保护环境，避免过量使用饵料添加剂。