汉堡店的座椅颜色选择，应该与店铺的整体装修风格和氛围相协调。如果汉堡店的整体环境设计是温馨的、个性化的，那么可以考虑使用柔和的、带有木质感的颜色，如浅棕色或原木色。这样的颜色不仅能让顾客感到舒适和放松，还能与店内的装饰元素相呼应，营造出整体的和谐感。

如果汉堡店希望营造一种活泼、年轻化的氛围，那么可以选择明亮、鲜艳的颜色，如橙色、黄色或蓝色等。这些颜色能够吸引年轻顾客的注意力，提升他们的就餐体验。

总的来说，汉堡店座椅的颜色选择应该根据店铺的定位和风格来决定，既要考虑美观性，也要考虑实用性。