三相电的峰谷平时段划分和电价差异主要是为了调节电力需求，使电力供应均衡。在不同地区和用途上，峰谷平时段的划分可能有所不同，但一般遵循以下原则：

1. 高峰时段：电力需求较大的时段，通常为白天和工作日。在我国，高峰时段一般为8:30至10:30，18:00至19:00，以及21:00至23:00。

2. 低谷时段：电力需求较小的时段，通常为夜间和凌晨。在我国，低谷时段一般为23:00至次日7:00。

3. 尖峰时段：电力需求突增的时段，通常为白天短暂的高峰期。在我国，尖峰时段一般为10:30至11:30，19:00至21:00，以及12:00至17:00。

4. 平时段：除高峰、低谷和尖峰时段之外的时段，通常为平价时段。

电价差异主要体现在高峰、低谷和尖峰时段。高峰时段电价较高，低谷时段电价较低，尖峰时段电价介于高峰和低谷之间。通过这种方式，鼓励用户在低谷时段用电，降低高峰时段的电力需求，从而提高电力使用效率和供电稳定性。

具体地区的峰谷平时段划分和电价差异，请参考当地电力公司的规定。使用三相电表的用户，可以通过电表上的液晶显示屏查看各个时段的用电量和电费。