粉耗子泡变熟的标志是它的表面变色。通常，当粉耗子呈淡红色时，说明已经被泡熟了。此外，它的质地也会变得更柔软和有弹性。但是，需要注意的是，如果泡时间过长，粉耗子可能会变得过软而失去原本的口感。因此，在煮粉耗子时，需要注意火候的掌握，并及时观察粉耗子的变化，以确保它的熟度和口感最佳。