发面到点了没开可以尝试在面团中间按一个小坑，往里面倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，可以使发面重新发起来。假如效果还是不够理想，则在发面上屉后，在蒸锅中间放上一小杯白酒。这样蒸出的馒头同样松软好吃