首先食材准备：

一斤石灰，二两碱，半两盐，五香粉少许，锯末。

具体步骤：

第1步：搅拌石灰。为了增加难度，这是我放了一年的石灰全部风干了，最好是整块的大石灰，把石灰打碎放入大盆中，加上土或加上草木灰都可以，再加上水，1斤石灰二两碱半两盐的比例坨成糊状。头天晚上打成这种糊状，第二天去包就可以了。

第2步：裹鸡蛋。鸡蛋的大小一定挑均匀一点，过上搅拌好的石灰糊，裹的厚度上差不多两个硬币厚就可以了。

第3步：把裹好石灰的鸡蛋放入锯末或者是稻糠上面滚一下，喜欢吃原味的变蛋就什么都不放，喜欢吃五香的就放入五香粉。

第4步：把鸡蛋全部挂上沫子放在塑料袋子里，一定用塑料袋密封。也可以放在泡沫箱里，用袋子扎起来，再放进泡沫箱，泡沫箱的盖子缝隙，用胶带最好封起来。温度20来度左右，13天到15天，30度左右七天到八天就好啦，好了一定要晾干，放半年也不会坏。

等好了后打开盖子，在风口处吹干就好了，最好不要在太阳下暴晒。