莲子外壳坚硬密实，浸种前必须进行人工破口，莲子的一头有小突尖，另一头有小凹点。把有小凹点的的那一端用刀割破或用老虎钳子夹破一小口，必须注意，破壳部位不能过大过多，如果把莲子的硬壳全部去掉，胚芽就会失去保护。

温度在30℃的条件下，一般浸种催芽3天即可萌发，胚芽从破口处伸出。在此期间，每天需换水1~3次，并要及时清除不能发芽出苗的种子。