水宝宝泡发需要注意一些小技巧，首先选择泡发水的温度要适中，过热的水容易破坏水宝宝的营养成分而导致失去膨胀效果，过冷的水则不容易使其充分吸水发酵。

其次，在泡发的过程中要注意多次揉搓、搅拌水宝宝，有助于让孢子均匀吸水、释放气体，达到快速膨胀的效果。

另外，在水宝宝泡发过程中，添加一些糖和酸性物质，能够起到助长胶质膨胀的作用，也能让水宝宝质地更加细嫩，口感更佳。