以下是几个适合7-12岁孩子玩的纸牌互动游戏：

1. 速手（Snap）：玩家轮流翻牌，如果翻开的两张牌相同，则第一个叫出“速手”获胜，获得两张牌。最后拥有最多牌的玩家获胜。

2. 顶底翻（Go Fish）：每个玩家发5张牌，剩余的牌堆放在桌子上。玩家轮流询问其他玩家是否有某个牌的副本，如果没有则说“顶底翻”，请求者摸一张牌。当一个玩家收集到四张相同牌的副本后，他们将这四张牌放到一边。最后收集到最多组四张牌的玩家获胜。

3. 孩子接龙：给每个孩子发一张纸牌，然后让他们依次按照相同花色或数字的牌放在一起，直到所有的牌都用完或者不能继续接下去为止。最后剩下牌最少的孩子获胜。