腌了的腊鸭晒之前是否要洗,主要取决于以下几个因素:
腌制方法:如果腌制方法是使用盐腌制,那么腊鸭表面会附着一些盐粒。这时,晒之前可以先用清水将腊鸭表面的盐粒冲洗掉,这样可以避免腊鸭在晒制过程中出现盐粒结块的情况。
腊鸭的状态:如果腊鸭在腌制过程中出现了变质的情况,那么晒之前需要将腊鸭表面的变质部分切除,然后再用清水将腊鸭表面冲洗干净。
腊鸭的口感:如果希望腊鸭的口感更清爽,那么晒之前可以先用清水将腊鸭表面冲洗一下。
一般来说,如果腌制方法是使用盐腌制,并且腊鸭的状态良好,那么晒之前可以不用洗。如果希望腊鸭的口感更清爽,那么可以先用清水将腊鸭表面冲洗一下。