云南臭参，又称臭参菜、臭苋菜，是一种具有独特风味的野生蔬菜。其味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。下面是一种简单的云南臭参家常做法：

材料：

1. 臭参 500克

2. 大蒜 3瓣

3. 生姜 1小块

4. 干辣椒 5个

5. 花椒 10粒

6. 食盐 适量

7. 食用油 适量

步骤：

1. 将臭参洗净，去掉老叶和根部，切成段备用。

2. 大蒜切末，生姜切片，干辣椒剪成小段，备用。

3. 烧一锅热水，将臭参焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。

4. 锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，再加入干辣椒段和生姜片翻炒出香味。

5. 加入焯水后的臭参，大火翻炒均匀，加入适量的食盐调味。

6. 最后加入大蒜末，翻炒均匀即可出锅装盘。