开瑞海豚EV挡板可以拆，但需要注意正确的操作方法。首先需要找到挡板的固定螺丝位置，使用相应的工具进行拆卸。拆卸时需注意不要损坏挡板和周围的零部件，还要确保所有螺丝在拆卸后都必须重新安装在正确的位置。如果不确定如何操作，建议咨询专业技术人员或者汽车维修店的专业技师。

拆卸挡板可以方便维修，更换，或进行各种调整，但也需要谨慎操作，以免对车辆产生不良影响。