玉米面热量高。

玉米面是由玉米加工而成的，它的热量含量比较高，每100克玉米面的热量约为361千卡，它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪和多种维生素和矿物质。

玉米碴子则营养价值相对较低，它的热量较低，每100克的热量只有83千卡左右。它主要含有纤维素、糖类、蛋白质等成分，与玉米面相比矿物质和维生素含量较低。