冬瓜干贝蒸蛋是一道美味又健康的家常菜，制作简单。首先，将鸡蛋打在碗中，加入盐、清水、香油、鸡精等调味料，搅拌均匀。

接着，将冬瓜削皮去籽，切成细丝，放入碗中。

最后，加入泡软的干贝，将所有材料混合均匀，并去掉浮沫。将碗放入蒸锅中，用大火蒸10分钟左右即可。出锅后，撒上一些葱花和香菜即可食用。冬瓜的清爽口感和贝类的鲜美味道融合在一起，让这道菜更加美味可口。