根据网上的配方和制作过程，古早万丹芋泥奶冻卷的重量大概在300克左右，而其中芋泥的比例大概是50%左右。也就是说，一个古早万丹芋泥奶冻卷大约有150克左右的芋泥，其余的部分则是呈现卷状的奶冻。

不过需要注意的是，具体的重量可能会因为制作的细节以及食材的差异而有所不同，因此建议在制作和购买时根据实际情况具体判断。