佛山地铁乘车码和广州地铁乘车码是不通用的，不能相互刷。因为佛山地铁和广州地铁属于不同的地铁运营公司，使用的刷码系统也不同，因此不能互通。如果需要在广州和佛山两地出行，需要分别下载对应的地铁乘车码使用。