红薯是纤维类食物。膳食纤维含量较高每100克红薯中含有的膳食纤维在2-3克，属于高膳食纤维类食物。除了膳食纤维，红薯中还含有其他营养成分，如蛋白质、脂肪、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素C、维生素E等等的。