不建议生吃百叶，因为百叶是制作后的豆腐制品，没有经过高温烹饪处理可能存在细菌和寄生虫等危险。同时，生百叶的口感需要在高温下煮软才能食用，否则口感不佳。因此，为了安全食用，建议先用沸水煮熟再加工制作或食用。同时，在购买百叶时也应当选择正规渠道，注意产品的质量和保质期。为了健康和安全着想，最好不要生吃百叶。