江米条和炒糖是两种不同的糖制品，它们在制作方法、原料和特点上有一些区别。

江米条是一种传统的中国甜品，主要以江米（糯米）为主要原料制作而成。制作江米条的过程是将江米磨成米浆，然后蒸熟，再切成长条状。江米条的口感柔软、富有弹性，并具有糯米的特点。江米条常常被用于制作其他甜品，比如椰汁糕、糯米糍等，也可以直接食用。

炒糖是一种以白糖作为主要原料，利用加热的过程将糖熔化，并形成焦糖的甜品。制作炒糖的过程是将白糖加热至融化，在加热的过程中会发生糖的分解和氧化反应，形成深棕色的糖浆。炒糖的口感脆硬，具有焦糖的浓郁香气和甜度。炒糖可以直接享用，也可以用于烘焙、制作糖果和糕点等。

总结来说，江米条和炒糖是两种不同的甜品，江米条是以糯米为主要原料制作，具有柔软糯滑的口感；而炒糖是以白糖为主要原料制作，经过加热形成的焦糖具有硬脆的口感。它们在原料、制作方法和口感上都有一些区别。