在建筑工程中，有四种常见的结构形式，包括框架结构、桁架结构、剪力墙结构和桩基结构。关于哪种结构最抗震，以下是一般的评价：

1. 框架结构：框架结构通常采用柱和梁组成的刚性框架，具有较好的抗震性能。它能够通过抵抗侧向荷载来保持整体稳定性，并且能够适应多种建筑形式和高度。

2. 桁架结构：桁架结构由构件组成的网格形式，具有良好的抗震性能。桁架结构能够将侧向荷载沿着构件传递到地基，具有较好的刚性和稳定性。

3. 剪力墙结构：剪力墙结构通过墙体的剪切变形来抵抗地震力。相对于其他结构形式，剪力墙结构的抗震性能相对较好，特别适用于高层建筑。

4. 桩基结构：桩基结构通过桩的承载能力来分散地震荷载。桩基结构具有较好的抗震性能，尤其在软弱地基和地震多发地区更为常见。

需要注意的是，具体到每个工程项目，抗震性能还会受到多种因素的影响，如土壤条件、工程设计、施工质量等。因此，在实际工程中，需要根据具体情况进行合理的抗震设计和措施来确保建筑的安全性。