1.准备材料：高筋面粉200克、低筋面粉50克、细砂糖20克、盐3克、干酵母3克、蛋液25克、水135克、黄油20克。
2.将除黄油外的所有材料揉成面团，揉到扩展阶段，加入黄油揉至完全阶段，盖上保鲜膜发酵约60分钟。
3.将发酵好的面团取出，轻压排气，平均分割成6份，揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
4.取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，翻面，从上往下卷起，卷成条状，将条状面团对折。
5.将对折好的面团从中间切开，一头不要切断，切面朝上，将两头交叉，扭成麻花状，放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟。
6.在发酵好的面团表面刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱中层，180度烤约15分钟左右即可出炉。