伏特加和白酒的原料、工艺、口感不同。中国的白酒和俄罗斯的伏特加都属于高浓度的烈性酒，从本质上看二者的区别不大，都是由水和乙醇构成的。但是伏特加口感清冽爽口、火辣热烈，比较适合作为基酒来调配，而白酒口感醇香细腻，比较适合单独饮用。