Biángbiáng面是陕西关中特色传统风味面食,因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。biangbiang面俗称：“面条像裤带”，可薄如蝉翼、也可厚如硬币。用臊子，或油泼辣子一浇，香气扑鼻，口舌生津，吃起来光滑、柔软、热火、筋道。既可口又耐饥，是彰显西北人豪放阳刚的美味佳品。