如果葫芦上面凸起的部分磨掉了，那么盘葫芦的能力会收到一定的影响。因为凸起的部分能够起到固定和支撑的作用，如果缺失了一部分，葫芦就不能够稳定地放在平面上了，很容易滑动或者倾斜，导致里面的东西倾倒。此外，葫芦能否盘起也与葫芦的平衡性和密封性有关，如果凸起的部分被磨掉，这些性能也会受到影响。因此，建议尽可能地保护葫芦的形状和表面，以确保其正常的使用和盘葫芦的能力。