是的，一个人可以同时开通电信和移动的服务。因为电信和移动是不同的运营商，每个运营商都有自己的业务和服务。在这种情况下，一个人可以根据自己的需要和预算，选择开通电信或移动的服务，或两者都开通。如果需要开通两种服务，建议仔细比较各自的价格和服务，选择最适合自己的方案。